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Bifes de vazia flambÉe

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
boilmerecipes.blogspot.pt
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: boilmerecipes.blogspot.pt

Ingredientes:
4 BIFES DE VAZIA
SAL
PIMENTA
SUMO DE LIMÃO
6 COGUMELOS FATIADOS FRESCOS
1 CHÁVENA DE CHÁ DE AZEITONAS VERDES DESCAROÇADAS
2 DENTES DE ALHO PICADOS
4 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
1/2 COPO DE WHISKY
50G DE MANTEIGA
1/ CHÁVENA DE CHÁ DE NATAS
 
Preparação:
Temperam-se os bifes de vazia com sumo de limão, sal, alho picado e pimenta. Coloque a manteiga a derreter e deixa-se aquecer bem. Passe os bifes por farinha, e aloure ligeiramente de ambos os lados. Reserve. Na gordura que sobrou, aloure os cogumelos e as azeitonas descaroçadas.
Coloque os bifes na frigideira novamente (não retire os cogumelos ou as azeitonas), adicione o whisky. Acenda o fósforo e cuidadosamente flameje, mexendo sempre a frigideira até a chama se extinguir. Quando a chame se extinguir, junte as natas e deixe apurar uns 2 minutos. Se o molho ficar seco rapidamente, acrescente um pouco de água e deixe ganhar a consistência desejada.


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Receita impressa em 2020.04.09
 
   
 
 
 
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